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林嘉宝 主治医师 南方医科大学南方医院 普外科
在手术后的恢复期，乳鸽汤备受推崇，以下是乳鸽汤的做法和功效的详细分析：
一、乳鸽汤的做法：
1.准备新鲜的乳鸽、姜片、葱段、盐、料酒。
2.将乳鸽宰杀后，去毛和内脏，用清水洗净，然后将乳鸽切块。
3.锅中放少许油，放入姜片和葱段爆炒出香味，再加入切块的乳鸽一同煸炒。
4.加入适量的清水，然后加入少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，改小火慢慢炖煮。
5.炖煮至汤汁浓稠，加入适量的盐调味即可。
二、乳鸽汤的功效：
1.丰富的蛋白质：乳鸽肉中富含高质量的蛋白质，是人体生长和修复组织所必需的营养物质，对手术后的伤口愈合和组织修复非常有益。
2.维生素和矿物质：乳鸽肉中含有丰富的维生素B族和矿物质，能够增强免疫力，促进身体恢复。
3.容易消化吸收：乳鸽肉肉质嫩滑，容易被消化吸收，适合于手术后的患者食用，有助于减轻消化系统的负担。
4.补充营养：手术后的患者常常因为营养摄入不足而身体虚弱，乳鸽汤提供了丰富的营养，有助于恢复体力和活力。
但是需要注意的是，手术后的饮食应根据个人情况和医生建议进行调整，避免过量食用或食用不适宜的食物。
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