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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
葛根是一种多年生藤本植物,也是一种中药,葛根通常用于药用和食用目的,具有多种药理作用和营养价值。
葛根的茎蔓长可达数米,叶片为三出羽状复叶,小叶呈椭圆形或卵形。花朵为蝶形花冠,花色为紫红色或白色。荚果为扁平的长圆形,内含多颗种子。葛根的药用部位主要是其根部,可以起到解热、抗炎、抗氧化、降血压等功效。葛根含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分。其中,葛根中含有丰富的葛根素和葛根甙,具有较高的生物活性,对人体健康有益。
另外,葛根的食用方式包括泡水喝、煮汤炖食等,泡水喝这种方式有清热解毒、降火生津得功效。煮汤炖食能发挥葛根的药用功效。患者在日常生活中需要注意遵医嘱用药,避免私自使用药物,以免对人体造成不良的影响,不利于身体健康。
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