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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
人参泡酒是一种传统的中药饮品，具有滋补身体、提高免疫力等功效。刚刚挖的人参通常比较新鲜，一般是可以直接泡酒的。
人参是一种传统的中草药，被广泛使用于中医中药领域。含有多种有益的成分，如人参皂苷、人参多糖、人参醇等。这些成分被认为具有一定的保健和药用价值，能够提高免疫力、增强体力、改善记忆力、抗疲劳等。刚挖出的人参应该先清洗干净，去除表面的泥土和杂质，确保人参是新鲜且品质良好的，是可以直接泡酒的。
泡酒时将清洗好的人参放入干净的容器中，加入适量的白酒，一般人参与白酒的比例为1:5到1:10。密封容器，放置在阴凉通风处，定期摇动容器，促进人参中有效成分的溶解。人参泡酒的时间一般建议在一个月以上，可以确保人参中的有效成分充分溶解在白酒中。
刚刚挖的人参泡酒是可行的，但需要注意选择合适的人参、正确的泡酒方法和注意事项。在饮用人参酒时也要根据个人体质和健康状况来决定是否适合饮用
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