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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
黑蒜头的功效与作用通常是抗氧化、杀菌消毒，禁忌是过敏体质禁用、肠胃功能不佳禁用、服用抗凝血药物禁用。
一、功效与作用
1.抗氧化：黑蒜头是普通大蒜经过一定时间的发酵处理后得到的，这个过程中，黑蒜头中的一些化学成分发生了变化。黑蒜头中富含的多酚类物质具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而有助于预防多种慢性疾病，如心血管疾病、癌症等。
2.杀菌消毒：黑蒜头中含有的大蒜素是一种天然的抗菌物质，对多种细菌、病毒和真菌都有一定的抑制作用。因此，黑蒜头可以用于辅助治疗一些感染性疾病，如呼吸道感染、消化道感染等。
二、禁忌
1.过敏体质禁用：对大蒜过敏的人群不宜食用黑蒜头，以免引发过敏反应。
2.肠胃功能不佳禁用：黑蒜头的刺激性较强，对于肠胃功能不佳的人群来说，可能会加重肠胃负担，导致腹泻、胃痛等症状。
3.服用抗凝血药物禁用：黑蒜头中的硫化物具有抗凝血作用，对于正在服用抗凝血药物的患者来说，可能会增加出血风险。
在食用时必须注意适量，并避免食用过量或者存在禁忌的情况，以保证健康和安全。
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