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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
对于晒干好还是阴干人参好，需要根据具体情况进行判断。
一、晒干好：
如果要追求药效的最大化和长期保存，可以选择晒干人参，晒干人参的优点在于可以快速干燥，保存方便。晒干后的人参颜色金黄，气味独特，口感酥脆，更易于贮存。此外，晒干人参中的水分含量较低，更加不易受到霉菌等影响，保质期更长。另外，晒干人参在一定程度上可以保留一部分活性成分，对于一些需要保留人参本身药用价值的情况比较适合。
二、阴干好：
如果希望保留更多的活性成分和原有的风味，可以选择阴干人参。阴干人参更加温和谨慎。阴干过程中，草药可在温和的环境下缓慢干燥，避免了迅速晾晒可能导致的一些成分的流失。阴干人参保持了较多的活性成分，味道也比较天然，适合直接入药。
因此，在实际操作中，可以根据当地的气候条件、药材的性质和保存需求等因素来进行选择，以确保人参的质量和药效。
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