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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
燕麦仁是一种常见的谷物，具有丰富的营养价值和多种药用功效，适合作为日常饮食的一部分。燕麦仁的功效与作用包括降低胆固醇、控制血糖、增强饱腹感、改善肠道健康等。
1、降低胆固醇：燕麦仁中富含的β-葡聚糖能够降低血液中的胆固醇水平，特别是低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病的风险。例如，长期食用燕麦仁的人群，其心血管疾病的发病率相对较低。
2、控制血糖：燕麦仁中含有丰富的膳食纤维，能够延缓碳水化合物的消化和吸收，有助于控制血糖的上升速度，对于糖尿病患者的血糖管理有益。
3、增强饱腹感：燕麦仁中的膳食纤维和蛋白质含量较高，能让人产生较强的饱腹感，有助于控制食欲和减少食物摄入量，对于减肥和体重管理有一定帮助。
4、改善肠道健康：燕麦仁中的β-葡聚糖不能直接被肠道吸收，在大肠中发酵会产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，能抑制腐败菌、促进益生菌、维持肠道菌群平衡。
燕麦仁是一种营养丰富、功效多样的食物，适合所有人群食用。虽然燕麦仁的营养价值高，也不能过量食用，否则可能会导致肠胃不适。
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