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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
小米和大米一起熬粥不仅美味可口,而且具有很多的功效和作用,具体分析如下:
1、提供丰富的营养:小米富含维生素B1、B2等,有助于改善消化不良、口角生疮等症状,而大米则含有丰富的碳水化合物,能够提供人体所需的能量。同时,这两种谷物中还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分,能够满足人体的多种需求。
2、降低血糖:小米中的膳食纤维含量较高,能够减缓食物在肠道中的消化速度,从而降低餐后血糖的上升速度。而大米中的淀粉含量相对较低,也有助于控制血糖水平。因此,对于糖尿病患者来说,适量食用小米和大米一起熬成的粥是非常有益的。
3、润肠通便:小米中的膳食纤维能够增加粪便体积,促进肠道蠕动,有助于预防便秘。大米中的淀粉质则能够吸水膨胀,增加粪便的水分含量,使排便更加顺畅。因此,长期食用小米和大米一起熬成的粥可以帮助改善便秘症状。
4、增强免疫力:小米中含有多种抗氧化物质,如黄酮类化合物、维生素E等,能够清除体内的自由基,保护细胞免受氧化损伤。大米中的蛋白质则能够提供免疫所需的氨基酸。因此,适量食用小米和大米一起熬成的粥可以提高机体的免疫力,预防感染疾病。
适当的吃小米和大米一起熬的粥,有助于身体健康,但不建议吃得过多,防止加重消化系统负担。
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