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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
苦瓜泡醋主要原料是苦瓜和醋。苦瓜泡醋的功效与作用主要有以下几个方面：
1、祛暑涤热：苦瓜泡醋后，其寒性得到保留，同时陈醋的加入增强了其促进体内湿热排出的能力，帮助人体降温解暑。
2、消食化积：苦瓜中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化食物，减少食物在胃肠道中的滞留时间，从而缓解积食症状。陈醋具有消食化积的功效，能够刺激胃酸分泌，增加胃肠道的蠕动，促进食物的消化和吸收。两者结合可以更有效地促进食物的消化和排泄。
3、开胃：苦瓜的苦味能够刺激味蕾，增加食欲。陈醋具有开胃的功效，能够刺激胃酸分泌，促进食物的消化和吸收。两者结合更提升开胃的功效。
但是需要注意的是，对于胃肠功能较弱的人群来说，建议谨慎食用或避免食用，如果食用后出现明显腹痛，要及时就医。
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