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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
猪肚鸡汤是以猪肚和鸡作为主要食材，一起熬煮炖制的食补汤，具有益气养胃、滋补养身的功效与作用。
首先，猪肚富含的胶原蛋白可以增强脾胃的吸收功能，促进食物的消化吸收。此外，猪肚中还含有大量的胆碱，有助于调节胆汁的分泌，提高消化能力。鸡肉中的维生素B族和矿物质也能为脾胃提供营养支持，增强其功能。
其次，猪肚鸡汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质是人体生长发育所必需的重要物质，能够促进肌肉生长和修复受损组织。脂肪则是能量的重要来源，能够提供身体所需的热量，碳水化合物则是人体主要的能量来源之一，维生素和矿物质则有助于维持身体健康，可以起到滋补养身的作用。
食用时需要注意适量搭配其他食材，以免过量摄入某些成分对身体造成不良影响。
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