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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜，经过咀嚼、分泌酶类和脱水等一系列过程制成的天然食品。其中的糖主要是由两种单糖分子组成，即葡萄糖和果糖。
葡萄糖是自然界中分布最广泛的一种单糖，是细胞生命活动的主要能源。在人体内可以迅速被吸收并转化为能量，对于维持人体的正常生理功能有着重要的作用。葡萄糖还可以帮助肝脏解毒，对于保护肝脏有着重要的作用。果糖是一种天然的单糖，主要存在于水果和蜂蜜中。果糖的甜度是蔗糖的1.7倍，但是其卡路里只有蔗糖的一半，因此被认为是一种健康的甜味剂。果糖在人体内的代谢速度较慢，不会引起血糖的急剧上升，对于糖尿病患者来说是一种理想的甜味剂。此外，蜂蜜中还含有少量的麦芽糖、棉子糖等多糖，这些多糖不能被人体直接吸收，但是它们可以在肠道中被益生菌分解利用，对于维持肠道健康有着重要的作用。
蜂蜜中的糖类物质不仅提供能量，还具有营养和保健功能。因此，蜂蜜是一种理想的天然食品，可以作为甜味剂和营养补充剂使用。
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