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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
新鲜杏仁是指未经加工的、刚刚摘下的杏仁果实。一般新鲜杏仁不直接食用，而应该经过一定的加工处理才能食用。
新鲜杏仁中含有一定量的氢氰酸，也称为氰化物，这是一种有毒物质，长期食用或大量食用可能会引起中毒，直接食用新鲜杏仁是有风险的。新鲜杏仁中的皮有一层苦味物质，在未加工的情况下，这些苦味物质会让杏仁味道非常苦涩，不适宜食用。此外，新鲜杏仁往往含有一定的水分，口感可能较硬或涩，也会影响食用体验。
为了安全起见，一般将新鲜杏仁进行加工后再食用，例如烘烤、煮熟、腌制等方式，可以有效去除氢氰酸和苦味物质，同时也能增加杏仁的口感和风味。常见的做法包括烤杏仁、杏仁糖、杏仁酱等，都是较为安全和美味的食用方法。
新鲜杏仁可以在加工后用于烹饪，如杏仁豆腐、杏仁炖鸡等菜肴，不仅增加了食物的口感和营养，也能为人体提供丰富的蛋白质、脂肪和维生素等营养成分。
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孕妇能吃杏仁吗
杏仁是指蔷薇科杏树的种子，又名杏子、杏核仁、苦杏仁、木落子、杏、甜梅、杏梅仁等。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种类型,形状多为黄色的扁平卵形,且有很多小洞。杏仁主要分布于我国河北、辽宁等地区。杏仁中含有脂肪... 详细»
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小孩能吃杏仁吗
一般是不建议小孩子吃生杏仁的，因为这种食物略有小毒，容易引起腹胀、腹泻等不良反应。但是，如果实在要吃，那就必须把杏仁炒熟才行，这样才能消除它的毒性，避免产生中毒的情况。而且小孩子适量地吃一些炒熟的杏仁... 详细»
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杏仁苦的能吃吗
杏仁苦的尽量不要吃，这种杏仁有毒，吃了以后容易出现中毒现象。而且杏仁也不要吃太多，容易引起消化不良等症状的出现。平时应该养成良好的生活饮食习惯，不要熬夜，会导致身体内分泌紊乱，出现疾病增加的几率，同时... 详细»
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