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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
四季豆，又称芸豆、扁豆等，是一种常见的蔬菜，营养价值丰富。以下是四季豆的几种营养成分：
1.蛋白质：每100克四季豆中含有约8.2克的蛋白质，是植物性食物中蛋白质含量较高的一种。这些蛋白质含有人体所需的所有必需氨基酸，能够提供人体所需的能量。
2.膳食纤维：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低血糖和胆固醇水平，对心血管健康有益。
3.维生素：四季豆富含维生素C、维生素K、维生素B6和叶酸等多种维生素，这些营养素对人体健康有着重要的作用，如维生素C有助于提高免疫力，维生素K有助于血液凝固。
4.矿物质：四季豆还富含钾、镁、铁、锌等多种矿物质，有助于维持心脏和肌肉的正常功能。
然而，四季豆也含有一定的草酸，过量食用可能会影响钙的吸收。因此，食用四季豆时应注意适量，避免过量食用。
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四季豆有毒吗
四季豆又称菜豆，是豆科菜豆属的一年生缠绕草本植物。一般煮熟的四季豆没有毒，但未煮熟的四季豆一般有毒。1、没有：在正常食用的过程中一般没有毒。因为四季豆在加热煮熟的过程中，荚果碱会被破坏分解，从而降低毒... 详细»
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四季豆中毒的饮食
四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒。四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至数小时，一般不超过5小时，主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃... 详细»
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四季豆中毒的症状
四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是日常生活中很常见的一种蔬菜。四季豆性甘、淡、微温，归于脾经和胃经。食用四季豆具有调和脏腑、安... 详细»
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什么病人不能吃四季豆
胀气或者肠梗阻患者不可以吃四季豆。四季豆是一种营养丰富的蔬菜，但是要注意炖煮充分，不熟的四季豆有轻微毒素。四季豆不容易消化，长时间停留在肠道内容易引起胀气，所以本身有肠胀气、肠梗阻的病人，不可以吃四季... 详细»
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