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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
桑葚是一种营养丰富的水果，其营养价值主要体现在以下几个方面：
1.丰富的维生素和矿物质：桑葚含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、锌、硒等。其中，维生素C有助于提高人体免疫力，预防感冒；维生素A有助于保护眼睛健康，预防夜盲症；维生素E有助于抗氧化，延缓衰老。
2.高含量的膳食纤维：桑葚中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低血脂和血糖。
3.丰富的植物化学物质：桑葚中含有多种植物化学物质，如花青素、黄酮类化合物、酚酸类化合物等。这些物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。
4.氨基酸：桑葚中含有18种氨基酸，其中包括人体必需的9种氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对人体生长发育和维持正常生理功能具有重要作用。
5.桑叶提取物：桑葚中含有丰富的桑叶提取物，具有降血糖、降血脂、抗氧化等多种药理作用。
6.桑葚多糖：桑葚中含有多种多糖，如桑葚多糖、桑葚果胶等。这些多糖具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤等多种生物活性。
7.桑葚中的矿物质元素：桑葚中含有钾、镁、磷等矿物质元素，对维持人体正常的生理功能具有重要作用。
总的来说，桑葚的营养价值非常丰富，对人体健康有着多方面的好处。因此，将桑葚纳入日常饮食中，对维护身体健康和促进健康生活将会产生积极的影响。
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