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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
木薯是一种常见的热带植物，其块根富含淀粉，可食用或用于工业生产。木薯的功效与作用以及禁忌主要体现在以下几个方面。
一、功效和作用
1. 提供能量：木薯的主要成分是淀粉，可以提供大量的能量，对于需要大量体力活动的人群有很好的补充作用。
2. 促进消化：木薯中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
3. 增强免疫力：木薯中含有多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E、B群、钙、铁、锌等，可以增强人体免疫力，抵抗疾病。
4. 保护心脏：木薯中的钾元素可以帮助维持心脏的正常功能，预防心脏病。
二、禁忌
1. 不宜生吃：木薯中含有一种名为氰化物的物质，如果未经处理直接食用，可能会导致中毒。因此，食用木薯前必须经过剥皮、切片、浸泡、煮熟等步骤，以去除氰化物。
2. 不宜过量食用：木薯中的钾元素含量较高，对于肾功能不全的人群来说，过量食用可能会加重肾脏负担，因此应适量食用。
3. 糖尿病人群慎食：木薯中的淀粉含量较高，糖尿病患者应控制摄入量。
4. 过敏体质者慎食：部分人群可能对木薯过敏，引起过敏反应如皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，需谨慎食用。
总的来说，木薯是一种营养丰富的食物，适量食用对人体有很多益处。但是，由于其含有的氰化物和高钾元素，食用时必须注意处理方法和摄入量，以免对身体造成伤害。
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