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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
芦笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。其中，草酸是芦笋中的一种重要成分，但是其含量并不是很高。
根据研究，每100克鲜芦笋中含有约25毫克的草酸。这个含量相对于其他蔬菜来说并不算高，例如菠菜、甜菜等植物中的草酸含量都比芦笋高得多。此外，草酸在人体内的吸收率也比较低，只有大约30%左右会被人体吸收利用。虽然芦笋中的草酸含量不高，但是对于一些人来说仍然需要注意。例如，肾脏功能不好的人或者已经有结石病史的人应该避免过量食用芦笋。
总之，芦笋中的草酸含量相对较低，对于大多数人来说是安全的。但是对于那些有特殊健康问题的人来说，还是需要谨慎食用。
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