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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
大米和小米一起煮饭，不仅口感独特，营养丰富，而且具有多种健康功效。
1.提供能量：大米和小米都是优质的碳水化合物来源。大米富含淀粉，是人体的主要能量来源；小米则含有丰富的B族维生素和矿物质，对于维持人体正常的新陈代谢和生理功能有着重要作用。同时，两者的碳水化合物含量适中，易于消化吸收，对于需要补充能量的人群如运动员、体力劳动者等非常适宜。
2.促进胃肠道蠕动：大米和小米都含有丰富的膳食纤维。膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重；同时，它还可以促进肠道蠕动，预防便秘。
3.抗氧化：大米和小米都含有一些抗氧化物质，如维生素E、硒等。这些抗氧化物质可以清除体内的自由基，防止细胞老化，对于抗衰老、抗癌有着重要作用。
4.补充营养：大米和小米的烹饪方式也对健康有益。一般来说，煮饭时会加入一些蔬菜或肉类，这样可以增加饭菜的营养价值，使其更加均衡。同时，煮饭的过程也可以使食物中的一些营养成分更好地溶解出来，更易于人体吸收。
总的来说，大米和小米一起煮饭，不仅可以提供丰富的营养，满足人体的各种需求，而且还具有多种健康功效，是一种非常健康的饮食习惯。
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