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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
干炒大米，是一种常见的家常菜。通过炒制的方式，使得大米的口感更加香脆，同时也能够更好地吸收其他食材的味道。
一、作用
1.补充营养：大米是人体必需的主食之一，富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量。大米中还含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素，对人体健康有着重要的作用。而通过炒制的方式，可以使得大米中的营养素更好地被人体吸收。
2.增加饱腹：大米中的碳水化合物在体内能够转化为葡萄糖，供给人体能量，从而产生饱腹感。这对于需要控制饮食，防止过度摄入热量的人来说，是非常有益的。
3.药用价值：大米性平，味甘，具有补中益气、健脾养胃、止泻等功效。对于脾胃虚弱、食欲不振、腹泻等症状有一定的改善作用。
二、食用方法
将大米洗净后，放入锅中加水煮熟。然后，将煮熟的大米捞出，沥干水分。接着，将锅烧热，加入适量的油，然后将沥干的大米倒入锅中，用中小火慢慢炒制。
干炒大米不仅口感好，营养丰富，而且具有很好的饱腹感。同时，其制作方法简单，是家庭日常饮食中的理想选择。
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