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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
山药既不是热性也不是凉性，而是属于平性的食物。
在中医理论中，食物根据其性质和作用可分为寒、热、温、凉四种，而平性则是指其作用平和，无明显偏颇。山药作为一种常见的食物和药材，其性味平和，归脾、肺、肾经，具有健脾和胃、补肺益气、固肾益精等多种功效。这些功效使得山药在中医食疗和保健中具有广泛的应用。
具体来说，山药中含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质元素和大量的淀粉酶等，这些成分对于人体健康非常有益。山药中的黏液蛋白有助于降低血糖，适合糖尿病患者食用；而山药的健脾利湿作用则对于脾虚食少、消化不良等症状有很好的缓解效果。
此外，山药还可以与其他食材或药材配伍使用，以增强其疗效。例如，对于脾肾阳虚的人群，可以选择与山药配伍的中药进行治疗。但需要注意的是，山药虽然性味平和，但过量食用也可能导致消化不良等问题，因此应适量食用。
总之，山药是一种平性的食物，具有多种保健功效和营养成分，适合各个人群食用。但在食用时需要注意适量，避免过量导致不适。
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