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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
真蜂蜜和假蜂蜜的辨别主要通过观察颜色和透明度、闻气味、品尝口感、溶解性进行综合分析。
1.观察颜色和透明度：真蜂蜜的颜色通常为透明或半透明，而假蜂蜜则可能呈现深色或浑浊。此外，真蜂蜜在低温下会结晶，而假蜂蜜则不会。
2.闻气味：真蜂蜜具有天然的花香味，而假蜂蜜则可能有化学药品的味道。
3.品尝口感：真蜂蜜口感细腻，甜度适中，有淡淡的花香味道。而假蜂蜜则可能过于甜腻或者没有味道。
4.溶解性：真蜂蜜在加热后会溶解于水，而假蜂蜜则不会溶解或者会在水中产生沉淀。这是因为真蜂蜜中含有大量的葡萄糖和蔗糖等可溶性糖类成分，而假蜂蜜中可能添加了一些淀粉或者其他不溶性物质。
通过多种手段的综合判断，可以准确地鉴别真蜂蜜和假蜂蜜。选购蜂蜜时建议选择正规渠道购买，并尽量购买有资质认证的蜂蜜品牌，以确保购买到的是真正的纯蜂蜜。如果食用蜂蜜后身体出现不适，建议及时就医。
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