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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
银耳是一种富含胶质和营养的食材，常被用来制作甜品或糖水，但是银耳煮好后一般不建议隔夜吃。
银耳煮熟后应该尽快食用，不宜长时间保存，因为银耳中含有大量的多糖类物质，这些物质容易受到细菌的污染而产生毒素，如果银耳放置时间过长，细菌就会繁殖并产生毒素，导致食品变质。并且其中的多糖类物质就会逐渐分解或失去活性，降低其营养价值，因此，为了保证食品安全，不建议将银耳隔夜热来吃。
如果不慎食用了放置过久或疑似变质的银耳，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，要立即停止食用，并尽快就医。
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银耳糖水可以隔夜吃吗
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隔夜银耳汤能喝
隔夜的银耳汤大多数情况是可以饮用的，但是如果是在夏天天气较热则有可能出现腐化变质。并且隔夜的银耳汤营养价值会流失许多可能产生亚硝酸盐等有害人体健康的有毒物质，对于身体不利。还是应该服用新鲜的并且新鲜的... 详细»
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