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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
苦丁茶是一种传统的中草药，具有清热解毒、消炎止痛、降血压等功效。近年来，随着人们对健康的重视，苦丁茶的发酵技术也逐渐得到了发展和应用。下面将详细介绍苦丁茶发酵的功效与作用及禁忌。
一、苦丁茶发酵的功效与作用
1.改善消化功能：苦丁茶中的黄酮类化合物可以促进胃肠道蠕动，增加胃液分泌，有助于消化吸收食物。
2.降低血脂和血糖：苦丁茶中的多酚类物质可以抑制脂肪合成和糖原分解，从而降低血脂和血糖水平。
3.抗氧化作用：苦丁茶中的多酚类物质具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，延缓衰老。
4.抗炎镇痛：苦丁茶中的黄酮类化合物可以抑制炎症反应，缓解疼痛。
5.提高免疫力：苦丁茶中的多酚类物质可以增强机体免疫力，预防感冒和其他疾病。
二、苦丁茶发酵的禁忌
1.孕妇和哺乳期妇女不宜饮用：苦丁茶中含有一定量的咖啡因，过量摄入可能会影响胎儿或婴儿的健康。
2.低血压患者不宜饮用：苦丁茶中的咖啡因会刺激中枢神经系统，导致血压升高，因此低血压患者不宜饮用。
3.肝肾功能不全者不宜饮用：苦丁茶中的咖啡因需要通过肝脏代谢和肾脏排泄，肝肾功能不全者饮用可能会加重病情。
4.对茶叶过敏者不宜饮用：有些人对茶叶中的某些成分过敏，饮用后可能会出现皮疹、呼吸困难等症状。
苦丁茶发酵后具有多种功效和作用，但也存在一些禁忌需要注意。在饮用前应了解自己的身体状况和健康状况，避免不必要的风险。
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