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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
葛根是一种常见的中药材，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效。葛根不能和柿子、牛奶、鸡蛋等一起吃。
1、柿子：柿子中含有大量的鞣酸，而葛根中含有大量的淀粉酶。当两者一起食用时，鞣酸会与淀粉酶结合形成沉淀物，影响人体对营养物质的吸收和利用。
2、牛奶：牛奶中含有大量的钙离子，而葛根中含有大量的草酸。当两者一起食用时，草酸会与钙离子结合形成草酸钙沉淀物，影响人体对钙的吸收和利用。牛奶还含有乳糖和脂肪等成分，容易引起胃肠道不适。
3、鸡蛋：鸡蛋中含有大量的卵磷脂和胆固醇，而葛根中含有大量的黄酮类化合物。当两者一起食用时，卵磷脂和胆固醇会与黄酮类化合物结合形成不易消化的物质，导致胃肠道不适。
在服用葛根的过程中，最好先咨询医师或中药师的建议，避免与禁忌食物一起使用。
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葛根不能和什么一起吃
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