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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
紫扁豆，又称紫花豆、紫云豆等，是一种常见的豆类食品。它不仅口感鲜美，营养丰富，而且具有多种药用价值。以下是紫扁豆的主要功效与作用：
1. 补充营养：紫扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分，能够有效补充人体所需的各种营养物质。
2. 增强免疫力：紫扁豆中的蛋白质、维生素C和硒等成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，预防疾病。
3. 抗氧化：紫扁豆中的抗氧化物质如硒、维生素E等，可以清除体内的自由基，延缓衰老，保护细胞健康。
4. 降低血糖：紫扁豆中的膳食纤维可以减缓食物在肠道的吸收速度，有助于稳定血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
5. 促进消化：紫扁豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。同时膳食纤维还可以吸收水分，增加大便的体积，从而软化大便，减少便秘的发生。
6.降低胆固醇：紫扁豆中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉硬化和心血管疾病。
7. 抗癌：紫扁豆中的硒、维生素C和植物化学物质等具有抗癌作用，可以抑制癌细胞的生长和扩散。
8. 利尿消肿：紫扁豆具有利尿消肿的作用，对于水肿型肥胖、高血压等疾病有一定的辅助治疗作用。
9. 防治贫血：紫扁豆中的铁元素含量较高，对于缺铁性贫血有一定的防治作用。
10. 美容养颜：紫扁豆中的维生素E和硒等抗氧化物质可以保护皮肤，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑有弹性。
11. 保护心脏健康：紫扁豆富含维生素B群，这些维生素B群有助于降低心脏病风险，保护心脏免受心血管疾病的影响。
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