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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
中医认为，五味与五脏之间存在着密切的关系。酸、甜、苦、辣、咸五种味道分别对应着人体的五脏，即肝、脾、心、肺、肾。
1. 酸味：酸味入肝，具有收敛、固涩的作用。适量的酸味食物可以滋养肝脏，促进肝脏的新陈代谢和解毒功能。但是过量的酸味食物会损伤肝脏，导致肝气郁结，出现头痛、胸闷等症状。
2. 甜味：甜味入脾，具有补益、健脾的作用。适量的甜味食物可以滋养脾胃，促进消化吸收和气血生成。但是过量的甜味食物会导致脾虚湿盛，出现腹胀、便溏等症状。
3. 苦味：苦味入心，具有清热、泻火的作用。适量的苦味食物可以清心降火，缓解烦躁不安、失眠多梦等症状。但是过量的苦味食物会损伤心脏，导致心火上炎，出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
4. 辣味：辣味入肺，具有宣散、开窍的作用。适量的辣味食物可以宣肺散寒，促进气血循环和呼吸系统健康。但是过量的辣味食物会损伤肺部，导致肺热咳嗽、气喘等症状。
5. 咸味：咸味入肾，具有滋补、润燥的作用。适量的咸味食物可以滋养肾脏，促进水液代谢和骨骼健康。但是过量的咸味食物会损伤肾脏，导致肾虚水肿、高血压等症状。
总之，适量食用五味食物对人体有益，但过量食用则会对相应的脏腑造成损伤。因此，在饮食中要注意五味均衡搭配，避免偏食或过度偏好某种味道的食物。
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