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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
莜麦面是由莜麦磨成的面粉制作而成的食品，具有丰富的营养成分和多种功效与作用。
1.降糖降脂：莜麦面中含有的β-葡聚糖能够降低人体对食物中糖分的吸收速度，抑制血糖升高的速度，从而起到降糖的作用。此外，莜麦面中的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，减少胆固醇的吸收，有助于降低血脂。
2.增强饱腹感：莜麦面中的膳食纤维含量较高，能够增加饱腹感，减少进食量，对于减肥塑形有一定的帮助。
3.预防心血管疾病：莜麦面中的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇水平，预防动脉硬化和冠心病等心血管疾病。
4.促进肠道健康：莜麦面中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。此外，莜麦面中的β-葡聚糖还能够调节肠道菌群平衡，促进益生菌生长，有助于维护肠道健康。
5.增强免疫力：莜麦面中含有丰富的营养成分，如蛋白质、矿物质和维生素等，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。
总之，莜麦面是一种非常健康的食品，长期食用莜麦面有利于维持身体健康，预防慢性疾病的发生。因此，可以适量食用莜麦面，搭配均衡的膳食，保持身体健康。
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