喝酸奶是减肥还是增肥？医生：酸奶的作用比想象多

: 李辉副主任医师副教授 广州中医药大学第三附属医院急诊科

专家科普

在生活中，很多人认为多喝酸奶可以减肥，而经常喝可乐会导致肥胖。但是也有人说，一杯酸奶的能量等于两杯可乐。这两种说法是矛盾的，那么究竟谁说的有道理?

一杯酸奶的能量确实等于两杯可乐，但是不能等同于喝酸奶会变胖，喝可乐不发胖。

食物的热量就是食物所能提供的能量，单位是“卡”，也叫卡路里。众所周知，每个人每天都需要从各种食物中获取能量，但每一种食物在同等重量下能提供的能量是不同的，这是根据食物中含有的糖类、脂肪和蛋白质等各种成分计算出来的。

酸奶的热量大约是65-75卡路里/100g，而可乐外包装上标有每100ml含有热量43卡，从食物热量计算上看一杯酸奶的能量确实约等于两杯可乐提供的能量。

但是“1杯酸奶的能量等于2杯可乐的能量”的观点不能等同于喝酸奶会变胖，喝可乐不发胖。酸奶的能量计算来自于含有的各种营养物质，例如脂肪酸、蛋白质、氨基酸等，而可乐的能量计算来只是来自糖分。

喝酸奶有哪些好处？喝可乐有哪些坏处？

广州中医药大学附属骨伤科医院急诊科主任李辉医生指出，从营养学角度来分析，酸奶较可乐有更高的营养价值，这也是广为人知的。一般的酸奶都是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种发酵而成的。酸奶中含有半乳糖、各种维生素以及人体所需的氨基酸等，在发酵过程中牛奶的脂肪被发酵成脂肪酸，更有利人体吸收。经常喝酸奶有利于胃肠菌群平衡，能够润滑胃肠道，缓解便秘，还能增加身体免疫力，补充钙质等，对人体健康有益。

相反，可乐几乎没有可被人体吸收的营养成分，它是黑褐色、甜味、含咖啡因的碳酸饮料，来自于可乐果，其含有的咖啡因能够让人的神经系统高度兴奋。并且，在可乐制作过程中生产商会添加各种口味的香精、各种糖分等适应不同人群的口味要求，因此，长期喝可乐不利于青少年骨骼发育，其中含有糖分较高容易引起龋齿、肥胖等。

可乐是含咖啡因的碳酸饮料。李辉医生提醒，少量喝碳酸饮料没有大碍，饮料中的物质会随体液从人体排出。但如果大量饮用碳酸饮料，其含有的二氧化碳、磷酸等元素会与人体内的钙、镁离子等微量元素发生化学反应，产生碳酸钙、碳酸镁等难溶物质。随着时间的积累，这些物质会沉积在肾脏、肝脏中，形成结石，危害身体健康。

综上所述，一杯酸奶的能量是等于两杯可乐，但是酸奶的能量高是因为它含有丰富的营养物质。酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。而可乐含有大量的糖分，含有咖啡因成分，因此大家应少喝可乐。

指导专家：李辉，副主任医师，广州中医药大学附属骨伤科医院急诊科主任、ICU主任，中华中医药学会急诊分会委员。

专长：曾代表广东省急救系统参加卫生部医政司举办的“全国急救技术比赛”，获得单项操作第一，并荣获“全国十佳急救能手”的荣誉称号;多次带领广东省的参赛队伍参加全国各级急救比赛，获得良好成绩。