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李理 主治医师 中山大学附属第一医院东院 妇产科
玉米胚芽，是玉米种子在发芽过程中形成的嫩芽。它富含各种营养物质，对人体健康有许多功效与作用。下面将从以下几个方面来分点回答。
1. 富含维生素：玉米胚芽富含多种维生素，尤其是维生素E和维生素B群。维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以抗衰老，保护细胞免受损害。维生素B群对于细胞的能量代谢和神经系统的正常功能起着重要作用。
2. 高纤维含量：玉米胚芽中富含膳食纤维，对消化系统有益。膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进食物的消化和排出，并且可帮助控制血糖水平，预防糖尿病。
3. 丰富的矿物质：玉米胚芽还富含钙、铁、锌等矿物质。这些矿物质对于骨骼的健康、血红蛋白的合成以及免疫系统的正常功能起着重要作用。
4. 抗氧化作用：玉米胚芽中的抗氧化剂可以抑制自由基的产生，并帮助身体清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。这样可以降低患上心脑血管疾病、肿瘤等慢性疾病的风险。
因此，可以适量地将玉米胚芽纳入日常饮食中，以获得它的营养和健康益处。
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