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林嘉宝 主治医师 南方医科大学南方医院 普外科
电饭煲长绿毛并不一定意味着有黄曲霉素。黄曲霉素是一种由霉菌产生的毒素，通常存在于发霉的食物中，如花生、玉米等。如果电饭煲内胆表面出现绿色或黄色的斑点或绒毛，这可能是由于其他原因引起的，例如：
1. 清洁不彻底：如果电饭煲内胆没有彻底清洗干净，残留的食物残渣和油脂可能会在高温下产生异味和颜色变化。
2. 细菌滋生：电饭煲内胆表面可能会滋生一些细菌，这些细菌会在高温下生长繁殖，导致颜色变化和异味。
3. 金属氧化：电饭煲内胆是由不锈钢或其他金属材料制成的，长时间使用后可能会发生金属氧化现象，导致颜色变化和异味。
因此，如果电饭煲内胆表面出现绿色或黄色的斑点或绒毛，不一定是黄曲霉素的问题。建议定期对电饭煲进行清洗和消毒，保持其卫生干净。如果怀疑存在食品安全问题，应及时停止使用并咨询专业人士的意见。
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