当大拇指筋断了，即肌腱断裂后，以下食物应当避免食用：
1.辛辣刺激的食物：如辣椒、生姜、大蒜等，这类食物可能会刺激伤口，导致红肿、疼痛，并影响伤口的愈合。
2.易过敏的食物：例如海鲜、鸡蛋、花生、牛奶等，如果患者对这些食物过敏，食用后可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等，对伤口的愈合不利。
3.高糖分的食物：如巧克力、糖果等，这类食物可能导致伤口部位出现糖化反应，影响愈合。
4.高脂肪的食物：如肥肉、炸鸡、汉堡等，摄入过多可能导致体内脂肪含量升高，从而影响伤口的愈合。
5.生冷的食物：如冰淇淋、冰块、冰饮料等，可能导致局部血管收缩，影响局部血液循环，不利于伤口的愈合。
需要注意的是，大拇指筋断了后，具体的饮食禁忌和康复方案应根据医生的指导进行。如果伤口出现任何异常症状或不适，应及时就医。
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