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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
患上胆结石的患者，在日常饮食中有要注意的事项。胆结石是在胆囊或胆管内形成的硬块，主要由胆固醇或胆色素组成。以下是患者在饮食上需要注意的事项：
1.低脂饮食：胆固醇是胆结石的一个主要成分，所以患者应该避免高脂肪食物的摄入。尽量选择低脂饮食，如选择低脂肪牛奶、低脂肪酸奶等乳制品，选择低脂肪的肉类，如鸡肉、火鸡肉和鱼肉等，而避免摄入高脂肪的食物，如猪肉、牛肉和猪油等。
2.高纤维饮食：高纤维饮食有助于消化和排便，同时也有助于减少胆固醇的吸收。可以选择水果、蔬菜、全麦和豆类等富含纤维的食物。例如，可以增加维生素C丰富的柑橘类水果和绿叶蔬菜的摄入，还可以多吃高纤维的谷物，如燕麦和全麦面包等。
3.避免高胆固醇食物：胆固醇是胆结石形成的主要成分之一，因此，患者应该限制胆固醇含量高的食物的摄入。这些食物包括黄油、奶酪、蛋黄和动物内脏等。相反，应该选择低胆固醇的替代品，如植物油代替黄油，蛋清代替蛋黄等。
4.增加水分摄入：饮食中足够的水分摄入对于患者的健康非常重要。水有助于胆结石的排出，并预防尿液中草酸钙结石的形成。患者应该每天摄入足够的水分，喝水是最好的选择。此外，也可以增加水果和蔬菜的摄入，以增加水分摄入量。
如果有任何疑问，患者应该咨询医生的建议，以制定适合个人情况的饮食计划。
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