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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是指胆囊和胆管内有结石，当患有胆结石后需要注意饮食，以下是其需注意的点：
1.控制脂肪摄入量：高脂肪饮食会刺激胆囊收缩，增加结石从胆囊排出的可能性，因此患者需限制高脂肪食物的摄入，如油炸食品、肥肉、奶油、黄油以及坚果等。可以选择低脂肪食物如瘦肉、鱼类、鸡蛋清、低脂奶制品等。
2.增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以增加胆囊和胆道的运动，有助于预防结石形成。患者应食用高纤维食物，如水果、蔬菜、全谷类食物和豆类等。此外，患者要逐渐增加纤维摄入量，以免引起胃肠道不适。
3.多饮水：充足的水分摄入可以增加尿量，稀释尿液中的胆固醇和结石成分，有利于结石排出。患者每天应喝足够的水，建议每天饮水量为1500-2000毫升。
具体饮食方案需根据患者的个体情况来制定，最好在医生的指导下进行。
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