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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
谷胱甘肽是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成，存在于几乎身体的每一个细胞。谷胱甘肽在细胞内起着重要的生理功能和抗氧化作用。谷胱甘肽的主要功能包括：
1、抗氧化作用：谷胱甘肽可通过与氧化物质如自由基反应，将其还原为无害的物质，防止细胞受到氧化损伤。
2、维持细胞内氧化还原平衡：谷胱甘肽可以与谷胱甘肽过氧化物酶一起，调节细胞内的氧化还原状态，维持细胞正常的代谢功能。
3、参与免疫调节：谷胱甘肽可以调节免疫细胞的活性，增强免疫系统的功能。
4、解毒作用：谷胱甘肽可与有毒物质结合，形成无毒的物质，加速其排出体外。
总结起来，谷胱甘肽是一种具有重要生理功能的三肽，主要通过抗氧化作用、维持氧化还原平衡、参与免疫调节和解毒作用等方式对细胞起作用。
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