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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
对于肝衰竭患者，饮食应以清淡、易消化、富含营养为主，以减轻肝脏负担，促进肝细胞修复。以下是一些适合肝衰竭患者的食物和饮食建议：
1.优质蛋白质：适量摄入高质量蛋白质，如瘦肉、动物肝、鸡蛋、鱼肉、禽肉等，有助于修复受损的肝细胞。但要注意控制蛋白质摄入量，避免过量摄入增加肝脏负担。
2.新鲜蔬菜和水果：多吃富含维生素和矿物质的蔬菜和水果，如菠菜、芹菜、西红柿、苹果、橙子等，有助于补充机体所需营养，提高身体免疫力。
3.清淡易消化食物：选择清淡易消化的食物，如清蒸蔬菜、煮瘦肉、煮鱼汤等，可以减轻肝脏负担，促进消化吸收。
4.富含维生素和矿物质的食物：肝衰竭患者因饮食受限，可能会出现维生素和矿物质不足的情况。建议适当补充维生素和矿物质，如维生素C、维生素B族、钙、铁等。
5.适量饮水：肝衰竭患者可能会出现水肿和腹水症状，因此需要合理控制饮水量，避免对身体造成负担。但也要保持适量饮水，有助于维持身体正常代谢。
此外，肝衰竭患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，如辣椒、大蒜、芥末、炸鸡、炸鱼、肥肉等，以免加重肝脏负担。同时，严禁饮酒及饮用酒精类的饮料，以免加重肝脏损害。
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