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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
肥胖患者的饮食应该注重控制卡路里摄入量、合理搭配食物，以达到减轻体重和改善身体状况的目的。需要注意以下几点：
1. 控制卡路里摄入量：肥胖患者应该限制每天的卡路里摄入量，以确保能够消耗掉更多的热量。根据个体的具体情况，制定适合自己的饮食计划，逐渐减少饮食中的高热量食物的摄入。
2. 减少高糖食物的摄入：高糖食物会导致血糖水平快速升高，增加胰岛素的分泌，进而使体内脂肪合成增加。肥胖患者应该避免过多摄入糖分高的食物，如糖果、巧克力、软饮料等。
3. 多食蔬果：蔬菜和水果富含纤维、维生素和矿物质，可以提供丰富的营养物质，同时容易产生饱腹感，减少对高热量食物的摄入。肥胖患者应该每天摄入足够的蔬果，保证营养的摄入。
4. 控制脂肪摄入量：选择低脂肪的食物，如瘦肉、禽类，而避免食用油腻的肉类和炸食物。合理搭配脂肪的摄入，选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油等。
5. 正确选择碳水化合物：肥胖患者应该减少简单的碳水化合物摄入，如高粱米、白面包、糖等，这些碳水化合物会迅速提高血糖水平，增加胰岛素的分泌，刺激体内脂肪合成。应选择复杂的碳水化合物，如全谷类食物、少量的淀粉类食物，以保持血糖的稳定。
此外，建议肥胖患者咨询营养师或医生的指导，以更好地制定个性化饮食计划。
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