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李晖 主任医师 南方医科大学南方医院 感染内科
鱼身上有大量寄生虫的部位是鱼肠。鱼肠是指鱼类的消化道，包括胃、肠和肛门等部分。由于鱼类是水生动物，其生活环境相对潮湿，容易滋生各种寄生虫。
首先，鱼肠中常见的寄生虫之一是肠道线虫。这些线虫通常寄生在鱼类的肠道内，通过吸取宿主的营养来生存。当人们食用未经煮熟的鱼肠时，这些线虫可能会进入人体，引发肠道感染。肠道线虫感染的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐等。
其次，鱼肠中还可能存在其他寄生虫，如肝吸虫、肺吸虫等。这些寄生虫通常通过水源或食物传播，寄生在鱼类体内。当人们食用未经过充分烹饪的鱼肠时，这些寄生虫可能会进入人体，引发肝脏或肺部感染。这些感染可能导致肝脏病变、肺部炎症等症状。
另外，鱼肠中还可能存在细菌和病毒。由于鱼类生活在水域中，其肠道内可能携带各种细菌和病毒。当人们食用未经煮熟的鱼肠时，这些细菌和病毒可能会进入人体，引发胃肠道感染或其他疾病。
为了避免误食鱼类中的寄生虫，消费者在购买鱼类产品时应该选择信誉好的商家，尽量避免购买来路不明的鱼类。同时，对于自己处理的鱼类食材，可以使用盐水泡洗或冻冰的方法来杀死潜在的寄生虫，确保其安全可食用。如果食用后出现不适，如腹泻、腹痛等，应及时就医。
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