瓜子是一种十分常见的休闲零食，主要由西瓜子或窝瓜子炒熟制成。按照不同制作材料，瓜子可以分为多种类型，比如海瓜子、西瓜子、南瓜子、丝瓜子、黄瓜子以及葵瓜子等等。其中较为常见的是葵花子，是向日葵的果实，不但可以作为零食小吃，还可以制成多种糕点。
胆结石可以吃瓜子吗
瓜子中含有多种营养物质，比如蛋白质、油类物质、维生素等等。吃瓜子可以刺激舌头上的味蕾并使其兴奋，可以促进体内的消化酶、唾液和胃液分泌，增进食欲。通常情况下，胆结石患者不宜食用瓜子，以免对病情造成影不良影响。因为胆结石与胆汁酸胆固醇溶解失衡、胆道梗阻、细菌感染以及胆囊收缩功能减退等因素有一定的相关性，因此患者在饮食上要注意控制脂肪和胆固醇的摄入量。而瓜子中的油脂含量较高，患者食用后可能会促进胆囊收缩，导致胃肠液体分泌增多，间接诱发绞痛的症状。
吃瓜子的利弊
1、饭前吃瓜子有助于促进胃液的分泌，在一定程度上增进食欲。饭后吃瓜子有助于促进体内的消化，在一件程度上缓解消化不良的情况。
2、瓜子中含有较多的油脂和热量，食用过多可能会导致上火和肥胖等情况。市场上加工过的瓜子含有较高的盐分，食用过多可能会导致口腔中的唾液减少并增加患高血压的风险。
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