豆浆是一种植物性饮料，由黄豆研磨而成，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。就其酸碱性而言，豆浆属于碱性食物。
豆浆中含有大量的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸组成的有机物质，结构中含有羧基和氨基，其中羧基易与氢离子结合形成羧基离子，表现出碱性性质。由此可知，豆浆中富含蛋白质，因此具有碱性。豆类食物中含有丰富的碳水化合物，特别是富含膳食纤维的食物，如大豆中的豆渣，对增强肠道蠕动，促进碱性废物排出体外有着明显作用。此外，豆浆中还含有一定量的矿物质和维生素，这些成分也有助于维持机体的酸碱平衡。
在选择豆浆时，最好选择原味未加任何调料的纯豆浆，以享受其碱性特性。还应注意搭配其他碱性食物，保持饮食的均衡和多样性，以提高身体的免疫力和抵抗力。
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