胆固醇是人体需要的营养物质之一，但胆固醇有好有坏，在长时间大量摄入高胆固醇食物后可能会血液变粘稠，后续有让血管堵塞，狭窄的风险，久而久之血管健康失去保障。如果没有去了解胆固醇来源是什么？在饮食过程中毫不忌口，可能会病从口入。
要远离脑梗，养护好大脑血管，哪些高胆固醇的食物应该避开呢？
1、猪脑花
胆固醇可以通过饮食来获取，其中许多人大量吃猪脑花可能会获取丰富胆固醇。猪脑花对于喜欢吃火锅的人来说是美味食物，口感和豆腐类似，处理好的猪脑花基本上没有什么腥味，加上各种麻辣调味料的辅佐吃起来很过瘾。
但是猪脑花属于动物族的内脏，内脏特点就是胆固醇含量丰富，吃多了可能会增加血液粘稠度，一旦血液粘稠入粥，循环出现障碍，可能会导致大脑部位的血管堵塞，狭窄，进而有引发脑梗的风险。另外，猪脑花这种内脏还含有丰富的嘌呤物质，对于尿酸值比较高的人也不友好，因此尽量少吃。
2、蟹黄
美味蟹黄用来拌面或者和其他的食材搭配都能做出美味佳肴，但不能在蟹黄好吃的情况下就大量吃。有的人到了大闸蟹上市的季节疯狂吃，且只吃醇香的蟹黄，觉得蟹肉没有什么味道，因此习惯吃蟹黄，却不知道大量吃蟹黄可能会获取丰富胆固醇。
因为蟹黄和蛋黄是一样的，其含有的脂肪，胆固醇等都比较丰富，一旦获取过多，本身血液粘稠，可能有血管有堵塞，狭窄的风险，在原本有慢性疾病的基础上脑梗更容易入侵。
3、动物肝脏
许多人会通过摄入动物的肝脏来补血，其中常吃的就有猪肝。确实，猪肝含有丰富的铁元素，可以改善和预防缺铁性贫血，但不能因为好吃或者有营养价值就大量吃。其含有的胆固醇丰富，如果长时间过量摄入，可能会增加血液粘稠度。有的人本身高血脂症，高血压发展，大量吃猪肝的情况下脑梗容易入侵。不想成为脑梗的高发人群，这种食物尽量少吃。
综上可知，胆固醇多通过饮食的方式来获取，有的食物胆固醇含量丰富，如果因为美味就毫无节制大量去吃，某些坏的胆固醇过多获取，没有及时代谢利用，会导致血液变粘稠，粘稠的血液流动速度缓慢，会导致某些部位供血不足，一旦血栓形成，脱落后导致血管狭窄，堵塞，发生在大脑部位的血管，脑梗就会找上门，因此以上列举的几种高胆固醇食物尽量少吃或者不吃。
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