蚕豆想必大家都不会陌生，说不定有的人还经常的吃呢。蚕豆味道挺好的，也是挺好吃的，做成一道道美味的佳肴，真的是完美至极。
蚕豆的营养丰富，里面富含丰富的优质蛋白质，维生素、粗纤维，磷和钾等，但是磷和钾的含量最为丰富了。像蚕豆营养这么丰富，那么吃蚕豆肯定有很多的好处，其实好处还真的挺多的，像健脑。
蚕豆内含有一种神经组织重要的物质，所以经常吃蚕豆可以曾强记忆力，像学生、脑力劳动者、上班的工作人员，都可以吃一些蚕豆；抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生；蚕豆含有丰富的钙，可以补充钙；蚕豆内含有丰富的粗纤维，可以缓解便秘，便秘的人就可以吃蚕豆通通肠；蚕豆还有补中益气的作用，体虚的人就可以吃一吃。
蚕豆的功能真的有很多，对身体也是很健康的，算得上是较好的食物了。
不过再好的食物也是有缺点的，像有患有痔疮还伴有出血的、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，就不适合吃蚕豆了，患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
吃蚕豆还要小心，如果吃得不对，可能会中毒。
吃蚕豆是有可能会中毒。中毒的原因也有很多，这是根据个体差异。第一个，有些人可能比较爱吃蚕豆，然后一次性吃的比较多，造成中毒。第二，蚕豆中含有一种物质，这种物质在机体内可以产生糖苷配基降低了红细胞的GSH含量，最终发生溶血的中毒反应。第三，蚕豆与其他的食物一起吃，而产生毒性。第四，有一些人本来就患有一些疾病，像患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等。
一般吃蚕豆是没有问题的，只要不是吃很多。健康的吃，是没有问题的。还有就是在吃某些食物的时候，一定要查清楚它能不能和其它的一些食物同时吃。还有像生病的人也是一样，要知道禁忌的食物，不要盲目的去吃。
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