胃癌患者可以适量吃蘑菇。
蘑菇中含有丰富的多糖类物质，如β-葡聚糖、α-葡聚糖等，这些物质具有免疫调节、抗肿瘤等作用。研究表明，β-葡聚糖可以增强机体免疫力，抑制肿瘤细胞的生长和扩散；α-葡聚糖则可以促进巨噬细胞吞噬肿瘤细胞的能力。因此，适量食用蘑菇可以提高机体免疫力，有助于预防和治疗胃癌。
蘑菇中还含有一些抗氧化物质，如维生素C、E、硒等，这些物质可以清除自由基，减少氧化损伤，从而降低患癌症的风险。此外，蘑菇中的某些成分还具有抗癌作用，如多酚类化合物、三萜类化合物等。这些成分可以通过多种途径发挥抗癌作用，如抑制肿瘤细胞的增殖、诱导肿瘤细胞凋亡等。
总之，适量食用蘑菇可以提高机体免疫力，有助于预防和治疗胃癌。
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