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梅卫义 副主任医师 副教授 中山大学附属第一医院东院 心血管内科
饮食在预防和控制动脉血管硬化中起着重要的作用，以下是一些有助于预防和改善动脉血管硬化的食物：
1. 高纤维食物：蔬菜、水果、全谷类食品等富含膳食纤维，可以帮助降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生。建议每天摄入至少5份蔬菜和水果。
2. 鱼类：富含omega-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼等，可以降低血脂和血压，减少动脉粥样硬化的风险。建议每周至少食用两次鱼类，海鱼更佳。
3. 坚果和种子：如核桃、杏仁、芝麻等，富含健康的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以帮助降低胆固醇水平，保护心血管健康。建议适量食用。
4. 橄榄油：橄榄油是一种健康的油脂，富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。建议使用橄榄油代替其他油脂。
5. 全谷类食品：如燕麦、糙米、全麦面包等，富含膳食纤维和复合碳水化合物，可以帮助控制血糖和胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。建议选择全谷类食品作为主食。
需要注意的是，虽然这些食物对预防和改善动脉血管硬化有益处，但并不能完全替代药物治疗和其他治疗方法，且均不宜长期过量。
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