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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
白果、沙参和鸡肉可以一同炖，这是一道非常常见和营养丰富的药膳。
首先，白果的味道偏甜，富含植物纤维和糖分，能够提供丰富的热量和能量。白果还富含维生素B、维生素C、钾、磷、铁等矿物质，具有抗衰老、润肤养颜的功效，特别适合女性和老年人食用。将白果与沙参炖煮，可以将其中的营养成分充分溶解在汤中，使其更易于吸收。
其次，沙参是一种常见的药食同源的滋补材料，被广泛应用于中药和民间食疗。沙参具有滋阴清热、生津润肺、益气养血等作用，可以改善人体的机能调节，增强体质。与鸡肉搭配炖煮，可以使其中的有效成分更好地释放并与鸡肉中的蛋白质相结合，提高营养价值。
再次，鸡肉是一种营养丰富、易于消化的动物蛋白质来源。鸡肉富含优质蛋白质、维生素B群、维生素E、铁、锌等营养成分，对于身体的生长发育、免疫力增强、肌肤健康等都有良好的作用。在炖煮的过程中，鸡肉的蛋白质会溶解在汤中，与白果和沙参产生协同作用，增强营养吸收。
因此，白果沙参鸡可以一同炖，可以使其中的营养成分更好地释放和吸收。
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