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蒋卫民 主任医师 教授 复旦大学附属华山医院 感染病科
病霉性肝炎是一种由霉菌感染引起的肝脏疾病，患者在饮食上需要特别注意以下几点：
1. 酒精：酒精会对肝脏产生直接的毒害，并加速肝细胞的退化，对病毒性肝炎的康复极其不利。患者应禁止饮酒，包括啤酒、白酒、红酒等。
2. 辛辣刺激食物：辛辣刺激食物如辣椒、花椒、姜蒜等会刺激肠胃、胃黏膜，导致消化不良、胃部不适、胃痛等问题。对于肝脏炎症较严重的患者，这些食物还可能导致肝脏炎症进一步加重。
3. 煎炸食物：煎炸食物含有大量的脂肪和胆固醇，摄入过多会增加肝脏负担，诱发脂肪肝，加重肝炎病情。患者应避免摄入过多的油炸食物，包括油炸鸡翅、薯条等。
4. 高盐食物：高盐食物会增加肾脏的负担，患者常常伴有肾脏损伤，过多的食盐摄入会加重肾脏负担，影响康复速度，增加水肿的风险。因此，患者应限制食盐的摄入，避免摄入过咸的食物。
5. 浓茶和咖啡：浓茶和咖啡中的咖啡因会刺激肝脏，增加肝脏的负担，对病情不利，因此病毒性肝炎患者应限制摄入浓茶和咖啡，尽量选择淡茶或无咖啡因的饮品。
6. 腌制食品：腌制食品中的亚硝酸盐和盐等物质会增加致癌物质的摄入量，对肝炎患者不利。患者应避免摄入过多的腌制食品，包括腊肠、腊肉、腌鱼等。
总之，病毒性肝炎患者应遵循健康的饮食原则，限制盐、糖和脂肪的摄入，适量摄入高蛋白、高纤维的食物，保持良好的生活习惯，配合医生的治疗，以促进康复。
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