吃隔夜鱼的选择因人而异，但一般来说并不推荐。
隔夜鱼在保存过程中，蛋白质可能会持续流失。鱼类中含有丰富的蛋白质，它们是构建我们身体的重要组成部分。如果鱼类在夜间或更长时间内暴露在空气中，蛋白质的流失可能会增加。因此，吃隔夜鱼的人们可能无法获得足够的蛋白质。
除了蛋白质的流失，隔夜鱼还会因暴露在空气中而使其他营养素流失。鱼类富含脂肪、矿物质和维生素等营养物质，而这些营养物质可能在隔夜保存后减少。这就意味着，吃隔夜鱼的人们可能无法获得足够的营养。
如果鱼类没有得到适当的储存和加热处理，可能会引发食物中毒。隔夜鱼的新鲜度和卫生状况难以保证，有可能产生细菌或寄生虫。食用这样的隔夜鱼可能导致胃肠不适、腹泻、呕吐等症状。特别是对于孕妇、老人、儿童和免疫系统较弱的人来说，吃隔夜鱼的风险更高。
综上所述，吃隔夜鱼的选择因人而异，但一般来说并不推荐。由于蛋白质和营养素的流失以及食品中毒的风险，吃隔夜鱼可能会导致健康问题。因此，最好是尽量避免食用隔夜鱼，特别是在无法保证其新鲜度和卫生状况时。
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