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刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院 中医内科
葛根粉和藕粉都是比较常见的食用粉，具有一定的营养价值和药用价值，它们在不同的方面有各自的优点。
首先，从营养价值上来看，葛根粉和藕粉都富含多种维生素、矿物质和纤维素。葛根粉中含有丰富的葛根皂苷、膳食纤维和矿物质，有利于调节血脂、降低血糖和增强免疫力。藕粉中含有大量的淀粉、膳食纤维和维生素，能够补充能量、促进消化和增强体力。因此，两者在营养价值方面都有自己的优势。
其次，从药用价值上来看，葛根粉和藕粉在中医药理上有不同的功效。葛根粉具有清热解毒、滋阴润肺的功效，常用于治疗感冒、咳嗽等疾病。藕粉则具有健脾开胃、止泻固涩的功效，常用于调理胃肠功能和治疗腹泻等疾病。因此，选择葛根粉还是藕粉，可以根据具体的身体情况和需要来进行选择。
此外，从食用方式上来看，葛根粉和藕粉都可以作为食品添加剂或药食同源进行食用。葛根粉可以用来煮汤、炖肉、烹饪主食等，具有一定的药用价值。藕粉可以用来制作糕点、甜品、饼干等，营养丰富又好吃。因此，在食用方式上也可以根据个人的口味和喜好来选择。
综上所述，葛根粉和藕粉都是有一定营养价值和药用价值的食用粉，具有各自的优点。在选择食用时，可以根据自己的需要和口味来进行选择，并进行适量食用，以达到健康的目的。
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葛根粉的功效
国内外学者在对葛根的主要成分进行提取、分离等一系列研究过程后，发现葛根中主要含有几类化学成分：异黄酮类（包括：大豆苷、大豆苷元与葛根素等）；葛根苷与香豆素类；三萜类化合物；生物碱与其他化合物；淀粉与氨... 详细»
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葛根粉伤胃吗
葛根，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉，经过人工制作而成，即为葛根粉。胃是人体的消化器官，位于膈下，上接食道，下通小肠。胃的上口为贲门，... 详细»
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