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刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院 中医内科
橄榄油是一种非常健康的食用油，它富含不饱和脂肪酸、维生素E和抗氧化物质。以下是橄榄油的正确吃法和功效：
一、正确吃法
1. 直接饮用：每天清晨或临睡前直接饮用一汤匙原生橄榄油，有助于降低血压、血糖，减少动脉血栓的形成。
2. 凉拌和调味：橄榄油可以直接用于凉拌各类荤素菜和面食，制作沙拉和各种蛋黄酱，为食物增添丰富的风味。
3. 煎炸和烹煮：橄榄油具有较高的烟点，适合于煎炸食物，也可以用于烹煮，使食物更加健康美味。
二、功效
1. 促进消化：橄榄油中的不饱和脂肪酸有助于促进消化过程。这是因为他们可以刺激胆固醇的产生，并促进胃液和胰液的分泌。这些作用有助于促进食物的消化，减少胃肠道问题。
2. 有助于减肥：尽管橄榄油是高脂肪食物，但它是一种健康的脂肪。它可以提供身体所需的能量，减少因进食其他不健康脂肪而导致的肥胖问题。此外，橄榄油中的单不饱和脂肪酸还可以提供持久饱腹感，有助于减少食欲和食量的摄入。
总之，橄榄油的正确吃法和功效包括以上几个。但需要注意的是，橄榄油还是高热量食物，适量食用才能发挥其最佳效果，同时也要与均衡的饮食结合，保持健康的生活方式。
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