菠菜不能和什么一起吃

来源：医联媒体

: 马伟副主任医师 山东省立医院全科

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菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。然而，菠菜也有一些食物禁忌，不能与某些食物一起食用。以下是一些不能与菠菜一起食用的食物：

1. 豆腐：菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中含有大量的钙质。当菠菜和豆腐一起食用时，草酸会与钙质结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，容易导致结石。

2. 牛奶：菠菜中的草酸会与牛奶中的钙结合，形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，菠菜和牛奶不宜一起食用。

3. 瘦肉：菠菜中的草酸会影响人体对铁的吸收，而瘦肉中含有丰富的铁质。如果菠菜和瘦肉一起食用，会降低人体对铁的吸收效果。

4. 虾皮：虾皮中含有丰富的钙质，而菠菜中含有大量的草酸。当菠菜和虾皮一起食用时，草酸会与钙质结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。

5. 茶叶：茶叶中含有大量的鞣酸，而菠菜中含有大量的草酸。当菠菜和茶叶一起食用时，草酸会与鞣酸结合形成不溶于水的沉淀物，影响人体对营养物质的吸收。

最后，需要强调的是，虽然菠菜与上述食物不宜搭配，但这并不意味着它们绝对不能一起食用。在适量和适当的情况下，这些搭配可能并不会产生明显的健康问题。然而，对于特定人群，如孕妇、骨质疏松患者等或特定状况，如过敏、消化系统疾病等，应更加注意食物的搭配和食用方式。

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