胆囊切除术是胆道外科最常见的手术，大多数情况下手术比较规范，手术后远期效果也较满意。适用于各种急、慢性胆囊炎胆囊炎是一个相对普遍的疾病，其症状取决于炎症的发病时间和过程，以及有无阻塞和炎症等，严重者必须要进行手术治疗。术后的饮食非常重要，不能盲目吃补品，术后7天之内的饮食非常重要。
一、胆囊切除后7天的菜谱
1、胆囊切除后的第一天需要禁食，如果感觉第二天胃肠功能恢复好，可以考虑吃少量的流食，菜谱可以用小米粥、白米粥、玉米面粥，配上菠菜叶放少量盐，熬成菜粥。
2、胆囊最严重的的情况需要胆囊全部切除的病人，在进脂肪食物时，由于没有浓缩的胆汁进入十二指肠帮助消化，一部分术后的病人会出现腹泻。因此在7天菜谱中一定不要有带脂肪的肉类。
3、胆囊切除后的饮食一定要忌脂肪饮食，以免诱发疼痛的发作。胆囊是浓缩和贮存胆汁的场所，所以是代谢脂肪最重要的场所。当人体食用高脂肪的食物后，胆汁就立马进入胃内帮助人体消化在胃内富含脂肪的食物，但是胆囊切除后胆不能正常工作，就不能正常消化脂肪.
二、胆囊切除后饮食注意事项
1、手术后7天做菜放油量循序渐进，但是不能做特别多的量，避免一次性摄取过多的食物，以免消化不良。
2、菜谱中需要补充的日常蛋白质可以通过鸡蛋等来补充，菜谱可以用白水煮鸡蛋，以及水煮一些低脂肪的鸡胸肉，用简单的酱油调味配上稀粥或者面条，一定要煮的特别软。
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