结冷胶若适量摄入，一般对人体没有害，若过量摄入，可能对人体有害。
1.没有害的情况：结冷胶主要是由葡萄糖、葡萄糖醛酸、鼠李糖等按成分制作的一种食品添加剂。通常会添加在面包、奶制品、果酱、糖果等食物，能够让食物的口感变得更好，如果仅是适量食用，这种情况一般没有害。
2.有害的情况：如果过量食用结冷胶，容易刺激胃肠道黏膜，加重肝肾负担，损伤肝肾功能，一般会出现恶心、呕吐、头晕等不适症状，这种情况一般有害。可以多喝温开水，吃一些富含膳食纤维的食物，比如红薯、玉米、燕麦等，能够促进机体新陈代谢，促进体内结冷胶的排出，如果症状比较严重，可以到医院通过洗胃的方式进行治疗。如果出现恶心、呕吐、乏力等症状，要及时前往正规医院就诊，进一步详细检查，明确具体病因根据病情进行针对性治疗。
在日常生活中，饮食以清淡为主，可以多吃一些富含营养物质的食物，比如鸡蛋、瘦肉等，避免食用辛辣、刺激性食物，比如辣椒、生姜等，以免引起不适症状。
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