蔗糖脂肪酸酯是一种非离子表面活性剂，无臭无味无毒，是一种良好的食品乳化剂和保鲜剂，少量摄入一般不会危害人体健康，但长期过量摄入可能对人体健康造成一定的危害。
1、不会危害健康的情况：蔗糖脂肪酸酯一般可用于制作肉制品、乳化香精、冰淇淋等。适量添加可以起到乳化和保鲜作用，其中并不含有毒性，适当摄入一般不会危害人体健康。因此，对于大多数人来说，只要控制好摄入量，适量摄入蔗糖脂肪酸酯是安全的。
2、危害健康的情况：蔗糖脂肪酸酯是一种高热量的食品添加剂，如果摄入过多，就可能导致能量过剩，从而使体重增长，增加患肥胖症的风险。不仅会影响外表美观，还会增加罹患其他疾病的风险，如高脂血症、心血管疾病、糖尿病以及冠状动脉粥样硬化性心脏病等。
生活中要尽量避免过多食用加工食品，以免刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻等，也容易影响人体对营养物质的吸收。建议多选择天然食品，保持均衡的饮食，并适当增加体育锻炼，有助于维护健康的身体状态。
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